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东莞工厂食堂承包“散乱差”导致“食物中毒”

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东莞工厂食堂承包“散乱差”导致“食物中毒”

东莞工厂食堂承包,为何会出现严重的“散乱差”现象?知名企业“徐福记食品有限公司”食堂所发生的一起“食物中毒”事件,引起了人们对于“食堂承包-安全卫生”重要性的深刻认识.

东莞徐福记工厂食堂发生一起百余人食物中毒事件

据徐福记员工刘春霞反映,她10日中午吃了三个菜,分别是辣椒炒虾、青菜,豆腐乳,味道跟平常差不多,“但是馒头已经发酸,味道很难闻,难以下咽。”

记者在该公司总厂四楼的食堂观察发现,有员工将生猪肉放在熟食柜里存储,甚至有4只蟑螂在生熟食储物柜门缝里爬,食品卫生状况很不理想。

这起中毒事件中食物保存不当的根源就是因为冷库设施不够。对于一个向1000多名工人供餐的食堂来讲,起码需要5台冷柜,而徐福记的员工食堂只有2台冷柜。

为何工厂食堂多发生细菌性食物中毒

徐福记员工食堂食物中毒事件,是由于食物保存不当引起的细菌性食物中毒。餐饮专家告诉记者,工厂食堂是食品安全事件的多发地带,而其中的70%的原因是由细菌性中毒引起。原因有很多,企业管理不规范,硬件配套不全,加上夏天高温天气,很容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌,这些对人体的健康威胁很大。

东莞工厂食堂的散乱差现象十分严重

东莞大约400万工人,如果按照每人每天10元的标准计算,一天就有4000万元的市场份额,一年超过100亿元。虽然东莞有团膳企业1000多家,但大多是小本经营者,食品安全意识明显不足。

加强“工厂食堂”安全检查的执法力量势在必行

对于当前东莞工厂食堂承包的散、乱、差的局面,加强行政执法力量已经势在必行,要根据工厂用餐人数确定厨房面积,冷库的数量,消毒流水线的设计,对不符合规范的食堂给予一票否决。

对于经营企业来说,在外包食堂招标时,不应该仅仅以价格为导向,当本着对员工权益的关心和尊重,本着对企业员工负责的态度,认真做好食堂外包的相关工作。